ลูกให้โชค ตานำทางเอาปลาทะเล กุ้งทะเลมาให้เพียบๆ เสียดายวันนู้นทำกุ้งอบวุ้นเส้น (ตำหรับกระทะ) ก็ไม่ได้ถ่าย อร่อยนักๆ วันที่ทำปลาเห็ดโคนก็ไม่ได้ถ่าย (แต่ถึงถ่ายก็คงไม่ลง ก็แค่เอาไปทอดกรอบๆจะลงไมว้า) วันนี้ทำปลาอินทรีย์ราดซีอิ๊วสูตรเด็ด ทำแบบนี้บ่อยมาก เวลานึกเมนูปลาไม่ออก เหอ เหอ

ทอดปลาก่อนเลย ใช้กระทะเทฟล่อนเลยไม่ต้องใช้น้ำมัน นาบๆไปเรื่อย (บางครั้งที่ทำก็ใช้ย่างเอา เพราะป๊านำทางไม่ชอบให้ทอดแบบดีพฟลาย ฮีว่าเสียคุณค่าหมด) สุกดีแล้วก็ตักลงจานวางรอไว้ (อย่าลืมครอบฝาชีกันแมลงวัน ที่บ้านมันเยอะม๊ากมาก สงสัยมาจากมุ้งมงคล)

เอาน้ำลงกระทะต่อ หย่อนแครอทลงไป รอให้เดือด แล้วตามด้วยซีอิ๊วกับน้ำตาล

พอเดือดอีกที เอาปลาที่ทอดไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าสักนิด ให้น้ำซอสเข้าเนื้อปลา แล้วตักปลาออกลงจานรออีกรอบ

ทีเด็ดก็คือ ต้องเคี่ยวไปเรื่อยๆให้น้ำงวดลงจนหนืด (งวดลงไปประมาณ 2 ใน 3 เลยมั้ง) ถ้าไม่เคี่ยวจนน้ำงวดจะไม่ข้นหนืดและรสไม่เข้มข้น พอได้ที่จะเยิ้มมม หนืด อยากจะถ่ายให้เห็น นึกถึงประหนึ่งรูปพิซซ่าที่ทำยืดหนืดจนน่ากิน (แต่นี่มันไม่ขนาดนั้นหรอกนะ แค่เปรียบเทียบให้จินตนาการ)

พอเสร็จ น้ำซอสได้ที่ ตักราดปลา ชิมดูสิ โอววว...รสเลิศ เข้าเนื้อ แล้วที่เด็ดกว่านั้นคือ นี่เป็นครั้งแรกที่ใส่ผักลงไปด้วย (แบบว่ามีเหลือเลยลองดู) มันเข้าเนื้อแครอทมากๆ ปกติชอบกินแครอทแต่ในสลัดหรือส้มตำ ในผัดผักรวมนี่ไม่มักเท่าไหร่ แต่นี่ มันเด็ดจริงๆ เป็นแครอทที่อร่อยที่สุดที่เคยกินมา ไม่เหม็นแครอทเลย เลยได้สูตรเด็ดทำผักที่ไม่ชอบละ ไว้ทีหลังจะใส่ลองผักอื่นลงไปเคี่ยวด้วยอีก