อาหารเสริมตำรับนำทาง : เต้าหู้ทรงเครื่อง I

อาหารเสริมตำรับนำทาง : เต้าหู้ทรงเครื่อง I

เขียนโดย toon

Sunday, 18 May 2008

เต้าหู้เป็นอาหารถูกและดีอีกอย่าง กินได้กินดีทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ก็เลยลองคิดเมนูเต้าหู้ให้นำทางชิมสักที (นอกจากแกงจืดเต้าหู้) ก็คิดได้สัก 2-3 อย่าง แล้วก็เลือกทำเมนูนี้มาเพราะมีสต็อคเก่าที่ใช้เป็นส่วนประกอบได้เหลืออยู่

เมนูเต้าหู้วันนี้ใช้เต้าหู้แข็ง เพราะอ่านมาว่าเต้าหู้แข็งมีประโยชน์ม๊ากมาก ถ้าเทียบกับเต้าหู้อ่อน และเต้าหู้แบบกึ่งอ่อนกึ่งแข็ง เต้าหู้แข็งมีโปรตีนสูงมากที่สุด และมีแคลเซียมสูงเป็นอันดับ 2 รองจากเต้าหู้แบบกลาง (ซึ่งมากน้อยกว่ากันแค่จี๊ดดดดดดดเดียว) ส่วนสารอาหารอื่นๆก็มีมากสุดใน 3 ชนิดนี้ อ่อ...รวมทั้งเป็นเต้าหู้ชนิดเดียวที่มีไฟเบอร์(เล็กน้อย)ด้วย

เริ่มจาก หั่นเต้าหู้เป็นแผ่นตามขนาดที่ต้องการ หรือจะทำเป็นเต๋าเล็กๆ เป็นก้อน ยังไงก็แล้วแต่ชอบใจ

ใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (เบบี๋อ้วนๆจะไม่ใช้ก็ได้ ถ้าใช้กระทะเทฟล่อน) เอาเต้าหู้นาบๆไปจนเหลือง 2 ด้าน

เสร็จแล้วพักไว้ หันมาทำเครื่องราด ใส่น้ำซุปลงในกระทะเล็กน้อย (ไม่ต้องล้างหรอก ใช้ต่อไปเลย) เอาหมูสับรวนในน้ำซุป แล้วก็แบบว่ามีแครอทบดฟรีซไว้เลยใช้ซะเลย (ถ้าไม่มีคงทำซอสจากมะเขือเทศราดแทน) พอหมูสุกก็เอาแครอทก้อนลงไปละลายด้วย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

เสร็จแล้วก็ราดบนเต้าหู้พร้อมกิน

แต่...มื้อนี้นำทางมิได้นำพา กินไป 2-3 คำ ที่เหลือป๊าก็รับไป ไม่ใช่เมนูนี้ไม่อร่อยนะ เพราะบางทีกินเหมือนเดิม บางครั้งกินบางครั้งไม่กิน แล้วแต่อารมณ์เธอซะมากกว่าความถูกปาก

พอตอนเย็นแม่ทำแบบง่ายๆ เอาข้าว(กล้อง)ตุ๋นแครอทที่ทำแล้วฟรีซไว้ตอนกลางวัน มาอุ่นกินกับซุปไข่แดงเข้าไปแค่นั้น หม่ำเรียบ เฮ้อ... กินวันเว้นวัน มื้อเว้นมื้อเจงๆลูกช้านนน

ปล. เห็นไหมว่าเป็นเต้าหู้ทรงเครื่อง I แปลว่ามี version อื่นอีก ไว้คอยติดตามนะจ๊ะ ^^